风味冬藏，云飨之约
上海中心J酒店呈现全新冬日美馔

冬日序曲，于云端之上温情启幕。12月18日，上海中心J酒店于锦筵中餐厅举办冬季菜品鉴会，邀约多位媒体嘉宾共赴一场舌尖上的暖冬之约。本次冬季菜单延续J酒店“顺时而食”的东方饮食智慧，主厨团队深入探索冬季风物，严选具有滋补属性的时令食材，以匠心技艺重新诠释冬季的含蓄与丰饶。从温暖润养的汤品，到风味醇厚的主菜，每一道创作皆意在为宾客带来从身至心的抚慰。本次冬季新菜将于12月21日正式推出，可于酒店各楼层的餐厅中尽情品赏，感受冬日带来的深情馈赠与温暖意趣。

101层 上海101意大利餐厅

上海101意大利餐厅，拥有全景落地窗与开放式厨房，构筑出如剧院般迷人的高空用餐场景。富有创意的厨师团队深谙季节流转之道，于此暖冬时节，以现代意式烹饪为笔触，挖掘本地优质食材，呈现一套既富地道风味又不乏惊喜的冬季新馔，邀宾客于云端体验一场味觉的深度共鸣。“晚市海鲜自助”依时令更迭，以自在优雅的形式，将丰腴海鲜与醇美肉类荟萃一堂。鲜甜肥美的现开生蚝、浸润香草橄榄油的烤春鸡，畅意品鉴多款地中海风情菜肴，享受丰盛的味觉旅程。“意式海鲜宽管面”选用质感十足的意式宽管面，其独特的管状结构能完美兜住浓郁酱汁。以明虾、鲜贝、蛤蜊等海味与番茄、香草共同熬煮出鲜美醇厚的海鲜汁，酱汁深深浸透每一根面条；“特色腌制三文鱼”精选高品质帝王鲑，以主厨秘制香料进行恰到好处的腌制，在保留鱼肉丰腴油脂的同时，赋予其层次丰富的醇熟风味。搭配切至细丝的清脆茴香色拉，以其独特的草本清香平衡鱼肉的浓郁，顶端缀以晶莹的鱼子酱，令整体风味更臻高雅与深邃；餐后甜品以丝滑醇厚的巧克力慕斯与松脆的巧克力泡芙构成双重口感体验，其间巧妙融入一缕清新微涩的红茶奶油，瞬间化解甜腻。佐以一勺香草冰淇淋，冷热交融，为这场云端冬日飨宴画上圆满而愉悦的句号。

地点：上海中心J酒店101层;

时间：午餐：11:30 – 14:00，晚餐：17:30 – 22:00

价格：单人午市套餐368元起/位*，单人自助晚餐588元起/位*（*此价格需加收15%服务费）。详询021-3886 8989，需提前24小时预订。

103层 锦筵中餐厅

在上海中心J酒店103层的锦筵中餐厅，红色琉璃墙面与中式门楼延续着东方美学的深邃意境。这个冬季，主厨以粤菜温润滋养的哲学为基，融合时令风物与精工匠艺，推出全新冬季菜单，以层层叠合的滋味，唤醒冬日的温暖感知。“碧波酱香小青龙”虾肉清香紧实，鲜甜利落，酱汁含蓄而层次丰盈，不掩龙虾本味，入口弹润鲜爽，视觉与味觉皆得圆满；“蟹粉燕窝酿鸽腿”将蟹粉的浓郁、燕窝的莹润与鸽腿的醇香，在巧思中层层渗透。甄选大闸蟹蟹粉，搭配莹润燕窝悉心翻炒，鲜醇与清润交织成绵密馅料，鸽腿经细致去骨，循脆皮乳鸽古法工艺烹制，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，入口馥郁交叠，温润绵长，尽显粤式冬日滋补的层次之美。

地点：上海中心J酒店103层;

时间：午餐：11:30 – 14:00，晚餐：17:30 – 22:00

价格：单人套餐1,688元起/位*（*此价格需加收15%服务费）。详询021-3886 8989，需提前24小时预订。

104层 锦上田舍日餐厅

锦上田舍日餐厅融合了透光玉石台面、夹丝玻璃隔断和金箔墙面，巧妙地将异国情调与时尚氛围相融合。餐厅设有一个环形寿司台和主用餐区，同时配有10个私人包间，每个包间以节气命名，仿佛在诉说着日本料理与时令变换的紧密联系。主厨于冬日时节奉上匠心新作，此番呈现“九绘味噌烧·龙虾香烧”，精选肉质弹润的龙虾，以主厨秘调味噌酱悉心腌渍，经精准火候烤炙。味噌在高温下转化为深沉焦香，与海鲜本有的清甜层层渗透，彼此托举，风味醇厚而富有层次；“雪场蟹真丈”取冬季至鲜雪场蟹的丰腴蟹肉，手工拆制成茸，塑形后轻煮定型，成就其独一无二的绵密柔和口感。将其安放于以鲣鱼与昆布悉心萃取的清澈出汁中，并点缀现磨柠檬皮，一抹清新酸香瞬间点亮所有鲜滋，宛如冬日晴空。

地点：上海中心J酒店104层;

时间：午餐：11:30 – 14:00，晚餐：17:30 – 22:00

价格：单人午市套餐328元起/位*，双人午市套餐1,388元起*（*此价格需加收15%服务费）。详询021-3886 8989，需提前24小时预订。

120层 天之锦餐厅

作为“建筑物中最高的餐厅”，上海中心J酒店120层的天之锦餐厅，以创新手法诠释淮扬菜的精致与大气。今冬，主厨以淮扬菜系的清雅底蕴为纸，以冬日风物的丰腴滋养为墨，呈献全新时令菜单，于高处诠释冬藏的温暖与宴飨的意境。“陈皮甘露炖花胶”以扬州酱菜文火慢煨，汤色澄净如琥珀。盅盖轻启，陈皮的微辛暖意与花胶的丰腴柔润层层化开，宝塔菜点缀其中，是滋养身心的温润序曲；“腊味冬笋蒸黄鱼”取冬季肥美鲜嫩的黄鱼，辅以当季脆嫩的冬笋片。精选腊味同蒸，借其馥郁脂香与咸鲜风味悄然渗透，为细嫩的鱼肉与清脆的笋片提味增鲜，尽显冬日食材本味融合的妙趣；“霜花沁玉脆皮参”口感软糯润泽，主厨特调酱汁融入温润的鸡油花雕与颗粒饱满的藜麦汁，淡雅酒香衬托出海参的醇厚本味，更添一份冬令滋补的温润意味。

地点：上海中心J酒店120层;

时间：午餐：11:30 – 14:00，晚餐：17:30 – 22:00

价格：单人套餐1,688元起/位*，双人套餐2,688元*，四人分享菜单4,288元*（*此价格需加收15%服务费）。详询021-3886 8989，需提前24小时预订。

循着冬韵温情，上海中心 J 酒店各餐厅精心甄选时令食材，融合多菜系的烹调智慧，匠心呈现温暖精致的飨宴艺术。“建筑物中最高的餐厅”天之锦、锦筵中餐厅、锦上田舍日餐厅和上海101意大利餐厅，分别奉上各具风味的冬日美馔，于城市云端感受暖冬品鲜的温馨惬意。全新冬季时令菜品将于12月21日起陆续登场，咨询预订，敬请致电021-3886 8989。